Basilika-timjami maustetut naudanlihapullat ja tuorepasta

Kun mieliteko iskee, silloin on vähän puolipakko tehdä jotakin sen mieliteon eteen. 
Minulla tuo mieliteko kohdistui tälläkertaa tuorepastaan ja lihapullakastikkeeseen.
Makua lihapullille antaa sopivasti timjami, basilika, vihreä paprika ja punasipuli.

TAIKINA:

400g naudan jauhelihaa

2 dl kermaviili

n. 1/2 korppujauhoja

2 kananmunaa

1 keskikokoinen punasipuli

1 pieni vihreä paprika

1 1/2 tl basilika

1 1/2 tl timjamia

1 tl paprikajauhetta

1/2 tl cayannepippuria

1 tl mustapippuria

2 rkl Mutti tomaattipyreetä 

KASTIKE:

Tilkka öljyä (oliivi)

2 rkl vehnäjauhoja suurustukseen

1/2 litraa vettä

3 rkl Mutti tomaattipyreetä kastikkeeseen

Oman maun mukaan mausteita:

1 tl kuivattua basilikaa

1 tl kuivattua timjamia

1 tl mustapippuria

1 tl suolaa

Mausteitten määrä selviää maistamalla 

omien mieltymysten mukaan.

Vielä muutama minitomaatti siivuina joukkoon, 

sekä tuoretta basilikaa ja timjamia

Paloittele punasipuli ja paprika sopivan pieniksi kuutioiksi.

Valmista lihapullataikina laittamalla ensin korppujauhot  kermaviiliin turpoamaan. (5-10 min.)

Hienonna jauheliha astiassa sileäksi ja sekoita joukkoon korppujauhoseos. 

Lisää kananmunat, tomaattipyree ja mausteet. 

Viimeiseksi paloiteltu paprika ja punasipuli.
Sekoita taikina tasaiseksi.

Punasipulin ja paprikan voi myös halutessaan hieman kuullottaa pannulla pienessä tilkassa öljyä. Itse tälläkertaa lisäsin nämä joukkoon kuullottamatta.

Pyörittele taikinasta näpsäkän kokoisia pullia ja asettele uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista pyörykät uunissa 200 asteessa noin 15 min

Näitä tuskin tarvitsee kauemmin paistaa kuin tuo 15 min. näin jää sopivan muheaksi ja pyörykät kypsyy vielä kuitenkin hieman lisää, kun ne lisätään kastikkeen joukkoon.

Valmista kastike:

Ruskista vehnäjauhot pannulla kauniin ruskeaksi (älä polta)

ja lisää sen jälkeen vähänkerrallaan vesi joukkoon.

Mausta kastike ja anna kiehahtaa noin 5 min.

Lisää lihapullat kastikkeeseen porisemaan vielä hetkeksi ja siivuta muutama minitomaatti joukkoon, sekä tuoretta basilikaa ja halutessa vielä tuoretta timjamia.

Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeen mukaan. 

Ketopohjalla tonnikalapiirakka

Pohja: 

3,5 dl juustoraastetta

2,5 dl mantelijauhoa

100g voita sulatettuna(tai muuta rasvaa)

Sulata voi ja sekoita aineet keskenään. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja esipaista n. 10 min 200 asteessa.

"Kastike":

1 prk kermaviiliä

1 muna

(Fetaa muruina)

mustapippuria

paprikajauhetta

timjamia

tilliä

(masteita voi vaihdella täytteitä mukaellen)

Sekoita päälle tulevan kastikkeen ainekset keskenään

Täyte:

2 prk tonnikalaa 

puolikas paprika

1 prk(pieni) ananaskuutioita

muutama kirsikkatomaattia viipaloituna

Esipaistapohja ohjeen mukaan ja levitä paistetun pohjan päälle täytteet mitä haluat. Täytteitä voi vaihdella oman maun mukaan.

Kaada päälimmäiseksi kastike ja jos haluat voi ihan pinnalle ripotella vielä aavistuksen juustoraastetta.

Paista piirakkaa 175 asteessa uunista riippuen, noin 40-50 min. 

Tarkista piirakan tilanne paiston aikana

Kierrätysnahka korvakoruja ja lisäaineettomia nakkeja

Eilen, sunnuntaina näki päivänvalon taas muutamat Helmiinat.
Nämä pitäisi tänään saada kuvattua ja sen jälkeen päivitetyksi SagaLife verkkokauppaan TÄNNE/SagaLife

Helmiina on ihan ensimmäinen kierrätysnahka korvakoru, jota SagaLife on alkanut valmistaa vuonna 2013. Helmiinan jälkeen valikoimiin tulivat nuo rusetit, joita niitäkin olen nyt viime syksystä taas tehnyt. Molemmat siis palasivat tuotteisiin viime syksynä ja hienosti nämä pitkään valikoimista pois olleet mallit on vastaanotettu.

Minä olen vannoutunut televisioFriikki ja tölllötintä tuijottaessa on mukava virkata. siinä iltasella valmistuu näppärään SagaLife-tuotteet, virkatut korvakorut.


Virkatut korvakorut onkin valikoimissa olleet ihan alusta asti, eli vuodesta 2012. Silloin tuo ensimmäinen malli oli Opri, jota sitäkin yhä edelleen valmistetaan. Opri on kestosuosikki, pieni ja söpöinen "mystinen aurinko", kuten tuotteen jo tuolloin nimesin. Myös Opreja löydät TÄÄLTÄ, verkkokaupasta. Eilen illalla tein virkkailujen suhteen uusia kokeiluja ja virkkasin myös muutaman parin tätä vanhaa Marttaa, josko sen ottaisi taas valikoimiin.

Tuleeko sulle useinkin mielitekoja jonkin ruoan suhteen?
Mulla aina välillä iskee jokin mieliteko, eikä siitä pääse eroon, ennen kuin sen toteuttaa. Nyt viime viikolla alkoi himotuttaa oikeen kunnon, vanhanaikainen nakkikeitto. Eikä siinä auttanut, kuin etsiä kaupasta Snellmanin nakkeja keittoa varten. 
Miksikö juuri Snellmaninnakkeja?
Olen tasan kahdelta valmistajalta löytänyt nakin, jota kykenen käyttämään ja ainoastaan niistä Snellmanin nakki on sellainen, joka myös maistuu oikeasti hyvältä minun suussa,

Snellmanin All Natural- makkarat on kokonaan lisäaineettomia.
Ja mikä minulle näissä merkitsee eniten, on se, ettei tuotteselosteesta löydy sanoja:"dekstroosi/glukoosi/sokeri".
Vastaavaa tuotetta lihajalosteista saa etsiä.

Itse kiinnitän huomioni ja ihmetykseni ketogeenistä, vähähiilarista jne noudattavien lihajalostevalintoihin. Syödään hehkuttaen maggaraa, joka on melkein 100% lihaa, mutta kukaan ei tunnu kiinnittävän huomiota siihen, että yleisesti nuo tuotteet sisältävät kuitenkin esim  pahamaineista dekstroosia. Minulle se on NO,NO. ja varma valinta kieltäytyä kyseisestä tuotteesta. 

Haa... ja joku nyt varmaan hörähtää, että minun keitossani on perunaa. TOTTA, mutta en noudatakaan noista kumpaakaan, en vähähiilarista, enkä ketogeenistä. Perunaa en pääsääntöisesti käytä, kuin silloin tällöin satunnaisesti, mutta kiellettyjen listallakaan se minulla ei kuitenkaan ole.

Sumppurainen sunnuntai

Kirjoitin tuohon otsikkoon "sumppurainen" ja sitten aloin miettiä, että liekö sana mikään oikea sana lainkaan. Aloin sitten hieman kuukkeloida ja olihan sanaa joku muukin käyttänyt.
Mutta oisko tuo kuitenkin joku Varsinaisen Suomen sana....
Kyllä se minunkin matkaani jostain kotopuolesta todennäköisesti on tarttunut.
Sumppurainen= sellainen pimeän ja valoisan puolivälissä oleva päivä, jolloin ei kunnolla sada, mutta ei ole satamattakaan, osittain sumuinen. 
Eli, kaikinpuolin unettava ilma.

Eikös ole muuten komia turbaani päässä minulla.
Näitä on pitänyt verkkokauppaan päivittää jo ajat sitten, www.SagaLife.fi, mutta jostain syystä on ollut koko alkuvuoden niin vedoton olo, että oon oikeastaan koko tammikuun ollu tekenättä mitään kunnon hommia. 
Ehkä alkavalla viikolla näitäkin taas löytyy ja muita turbaaneja SagaLifen verkkopuodista.

Niin ja seuraavan kerran Tallipihalta 23.2.-02, kun vietetään Tallipihan laskiaista, oon paikalla pihalla telttoineni. 

Eilen "löytyi" pakkasesta vielä kaksi pienen pientä levyä torttutaikinaa, justiinsa neljään torttuun ja minähän leipasin niistä meille iltakahville tortut.
Okkey, minunhan EI missään nimessä tulisi syödä sokeria, tai vehnää ja nyt sen sitten tässä huomaa. Olen koko päivän ollut enemmän ja vähemmän raatona.
Miten ihmeessä sorrun nyt kokoajan, kun esim viime vuosi meni todella hyvin oman ruokavalion suhteen, lukuunottamatta loppuvuotta, jolloin tietoisesti repsahdin.
Seköhän tässä takana nyt kummitteleekin.....

Olen vedonnut repsahdustani puolustellen selittämättömällä selkäkivulla. Oli hieman helpompi jaksaa, kun sai edes nauttia sokerista. Vaikka joka kerta kun sitä söin, oli olo moninverroin kamalampi seuraavana päivänä.

Nyt ei voi vedota enää siihenkään, sillä selkäkivun syy selvisi viimein tuossa 2,5 viikkoa sitten.

Siellä on selässä muutamassa kohdin kivaa rappeumaa (ne eletyt kilometrit), välilevyn pullistumaa ja Modic 1-muutosta, varsinkin lannerangan nivelessä. Sieltä se kipu tulee, tulehdus jyllää siellä luumassassa.
MUTTA,
tiettekös, tuntui kuin puolet kivusta olisi kadonnut jo sillä, että selvisi kivun aiheuttaja. Kyse ei ollutkaan onneksi mistään vaarallisesta, vaikka olin jo ehtinyt kivuissani pelätä ties ja vaikka mitä, ihan syöpään asti.
Sain uudet tilehduskipulääkkeet, joita en kuitenkaan ole vielä kyennyt aloittamaan, edellisten aiheutettua mulle ongelmia.
Fyssarille uudet tiedot ja nyt mulla on uudet kuntoutusohjeet, kun ensin hoidettiin oireiden perusteella SI-neiveltä, joka ei kyseessä sitten ollutkaan. Eikä edes se selkärankareuma, jota minun oma lääkäri pariinkin otteeseen yritti tarjota.
Oon tiettekös todella helpottunut tästä diagnoosista, vaikkakin olkoon kuinka tahansa tilanne se, etten tästä enää nuorene, eikä tämä vaiva parane.Mutta siltikin diagnoosi oli minulle kuin puoli voittoa.

Pitkästä aikaa olen taas saanut kirjoitettuakin. koko viime viikon olen näppäillyt uutta novellia. Deadlinet tosin alkaa kohtsillään paukkua, marraskuussa, joten kiirettäkin sen suhteen vielä pitää.

"Muistan, miten minun tehtäväni oli usein toimia eväskahvin kuskaajana heinäntekoon. Korissa kulki näppärästi pellolle voipaperiin kääräistyt voileivät ja maitokahvi vanhoissa viinapulloissa.

Voin vieläkin haistaa nenässäni maitokahvin huumaavan, makean tuoksun, vaikken eläissäni moista enää suuhuni laittaisi. Kahvia, maitoa ja reilusti sokeria. Makeaa ja vaaleanruskeaa nektaria, jota juotiin kolhiintuneista emalimukeista. Voin ihan tuntea sen hykerryttävän onnen tunteen, kun lämmin, makea neste valui kurkusta alas. "

Tarkoitus on saada se valmiiksi keväällä kirjoittajanaisten kesken julkaistavaan  antologiaan. Jännnittää...

Kannattaa muuten käydä kurkkaamassa SagaLife:n sivulla, verkkokauppaan päivittyy alkavalla viikolla myös näitä SagaLife Helmiina korvakoruja. Helmiinat ovat valmistettu kierrätetystä nahasta, koukut ja metalliosat ovat kirurginterästä.

Helmiina on SagaLifen ihan ensimmäinen nahkakorvakorumalli, alkuvuodelta 2013. Oltuaan hieman unohduksissa tässä muutaman vuoden, palautin sen valikoimiin uudelleen nyt syksyllä 2019 ja mielestäni vastaanotto oli todella mukava.
Toivon, että Helmiinan kulku tästä eteenpäinkin saisi jatkua yhtä mukavasti.